Comment nourrir 10 milliards d’individus et préserver la planète?

Comment faire face au défi que représente l’alimentation quotidienne de 10 milliards d’individus, dans des conditions qui ne mettent pas en péril la planète (en supposant que les problèmes liés au climat soient résolus, hein)? C’est la question que se sont posés des chercheurs, et à laquelle ils livrent leur réponse sous la forme … d’un menu, publié sur le site du EAT forum.

Ce menu, aux qualités nutritives avérées, est censé réduire l’impact de notre alimentation sur la planète, en limitant le besoin de viande animale (et donc de pollution par le déjections, sujet sur lequel je reste perplexe), le transport de marchandises d’un continent à l’autre pour cause d’impossibilité de produire localement les aliments concernés, ou simplement le coût de production.

Voici donc en quoi consiste ce régime écologique:

  • Lundi : pizza végétarienne (oubliez le chorizo ou le thon et les anchois)
  • Mardi : cabillaud vapeur au pesto (sans oublier un filet d’huile d’olive)
  • Mercredi : potage au poulet
  • Jeudi : risotto aux légumes
  • Vendredi : taco végétarien
  • Samedi : falafel et humus
  • Dimanche : chili con carne et choux-fleur


Évidemment, au bout de la 73ème semaine passée avec ce menu, vous pourriez ressentir une certaine lassitude. Mais tout compte fait, la variété des aliments et des saveurs paraît suffisante pour qu’on se laisse tenter une semaine ou deux.

Qui est partant?

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