Paul Bocuse

Grand chef français de réputation internationale, désigné chef du siècle par le Gault et Millau, Paul Bocuse incarne un paradoxe: il représente l’excellence de la gastronomie française, mais rares sont, probablement, mes compatriotes qui ont un jour eu la possibilité de goûter une de ses créations. Contrairement à un acteur, un chanteur populaire ou un écrivain, dont tout un chacun peut apprécier le talent un jour ou l’autre, Paul Bocuse appartint à cette catégorie de grandes figures dont les créations sont réservées à un public de privilégiés.


Source: Wikipedia

Le hasard a voulu que je fasse une session APM au sein de l’Institut Paul Bocuse, il y a quelques jours. Laisser une trace non seulement par son nom, mais par une école, c’est la meilleure manière de rentrer dans l’histoire.

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